奧斯陸蒸發結晶設備是利用蒸發部分溶劑來達到溶液的過飽和度的，這使得其與普通料液濃縮所用的蒸發器在原理和結構上非常相似。普通的蒸發器雖然能夠容許操作過程中有固形物沉淀，但難以實現對晶粒分級的有效控制，因此蒸發結晶設備與普通的蒸發器往往還有著一此區別。

　　與減壓蒸發類似，蒸發結晶設備也可在減壓條件下操作。通過減壓可以降低料液的沸點，從而可以通過多效蒸發來充分利用熱量，NaCl 生產曾采用了這種多效蒸發形式的結晶器。

　　奧斯陸蒸發結晶設備的兩大組成部分為加熱空間和蒸發空間，加熱空間可提供蒸發所需要的熱量，促使液體沸騰汽化，讓液體和氣體分離。加熱空間就是將帶有液沫的物質通過加熱分離。連續蒸發結晶設備主要利用這兩種系統來干燥物質的。
 

 

　　奧斯陸蒸發結晶設備在蒸發的過程中，蒸發裝置在操作時要消耗大量加熱蒸汽，根據氣壓的不同可將此干燥設備分為常壓，加壓，減壓。無論在哪種壓力狀態下，運動狀況有如下幾種：

　　1.加熱介質與溶液直接接觸傳熱，如浸沒燃燒式蒸發器。

　　2.沸騰溶液在蒸發器加熱室中一次通過加熱表面，不作循環流動，即行排出濃縮液，如升膜式，降膜式，攪拌薄膜式和離心薄膜式等。

　　3.沸騰溶液在加熱室中多次通過加熱表面，如懸筐式，外熱式，中央循環管式，列文式和強制循環式等。